Cari cá kiểu Thái

Nguyên liệu

• - Cá chim
• - Đậu bắp
• - Cà tím
• - Me
• - Đường
• - Bột cari
• - Nước lọc
• - Hành lá
• - Rau thơm
• - Ngò gai
• - Tỏi bằm

Các bước chế biến

1. Cá chim rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Ướp cá với bột cari, sau đó chiên sơ đến khi cá hơi vàng. Gắp cá ra để ráo dầu.
2. Đậu bắp cắt khúc vừa ăn. Cà tím cắt đôi theo chiều dọc, sau đó cắt thành miếng nhỏ.
3. Đặt nồi lên bếp, cho tỏi bằm vào phi thơm. Thêm cá đã chiên sơ vào nồi.
4. Đổ nước lọc vào nồi, đun sôi. Giảm lửa và om cá để cá thấm gia vị, tránh bị nát.
5. Dùng nước sôi để ngâm me, sau đó dằm và lọc lấy nước cốt me. Cho nước cốt me vào nồi cá.
6. Thêm cà tím và đậu bắp vào nồi, nấu đến khi các loại rau củ chín mềm.
7. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có vị chua ngọt hài hòa. Rắc hành lá, rau thơm và ngò gai lên trên. Món này dùng kèm với muối ớt chanh.