Cá kho chuối riềng

Nguyên liệu

• - 1 con Cá chép (khoảng 1kg)
• - 6 quả Chuối xanh
• - Riềng
• - Tương bần
• - Bột ngọt
• - 1 quả Ớt tươi
• - Dầu ăn
• - Muối

Các bước chế biến

1. Cá chép làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Chiên sơ cá cho vàng đều các mặt. Gắp cá đã chiên ra nồi kho.
2. Chuối xanh tước vỏ, thái lát dày khoảng 1cm. Ngâm chuối trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ nhựa, sau đó rửa sạch và để ráo.
3. Riềng cạo vỏ, thái lát mỏng.
4. Xếp chuối và riềng đã sơ chế vào nồi cá. Thêm tương bần, ớt tươi thái lát, và bột ngọt vào nồi. Đun trên lửa nhỏ khoảng 5 phút cho gia vị ngấm đều vào cá và chuối.
5. Đổ nước lọc vào nồi sao cho ngập cá. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước kho gần cạn và cá chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.