Cách làm món
Khổ Qua Hầm Cá Thát Lát
Danh sách video
CANH KHỔ QUA NHỒI THỊT CÁ THÁC LÁC THƠM DAI ĐẬM VỊ MIỀN NAM - CKK
cách nấu CANH KHỔ QUA CÁ THÁC LÁC viên món canh ngon cho bữa cơm gia đình - Tú Lê Miền Tây
(56) CANH KHỔ QUA NHỒI CHẢ CÁ THÁC LÁC VỚI THỊT BẰM CỰC NGON
Hướng dẫn món Canh Khổ Qua Thác Lác
vlog 176 # Nấu Canh khổ qua với chả cá thác lác ngon ngọt không đắng
Nguyên liệu
- - 1.5 kg Khổ qua
- - 300 gr Giò sống
- - 300 gr Cá thát lát
- - Hạt nêm
- - Đường phèn
- - Bột ngọt
- - Hành tím
- - Hành lá
- - Ớt
Các bước chế biến
- Khổ qua sau khi mua về, rửa sạch, dùng dao rạch một đường dọc thân để loại bỏ ruột. Sau đó, úp ngược khổ qua xuống cho ráo nước.
- Trong một tô lớn, trộn đều cá thát lát và giò sống. Thêm hạt nêm, bột ngọt, hành tím băm nhỏ, hành lá thái nhuyễn và một ít tiêu. Nếu có nấm mèo, ngâm nở, thái nhỏ và cho vào hỗn hợp. Dùng muỗng quết đều tay cho đến khi hỗn hợp trở nên dẻo và dai. Sau đó, bọc kín và cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
- Lấy hỗn hợp cá thát lát và giò sống từ tủ lạnh, nhồi chặt vào bên trong quả khổ qua đã sơ chế.
- Đun sôi một nồi nước lớn, cho đường phèn và một ít muối vào. Khi đường tan, thêm ớt trái và nhẹ nhàng cho khổ qua đã nhồi vào nồi.
- Trong quá trình hầm, thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong. Hầm đến khi khổ qua mềm thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Có thể thêm một chút nước mắm để tăng thêm hương vị. Cuối cùng, thêm hành lá thái nhỏ vào và tắt bếp.
