Risotto Tôm

Nguyên liệu

• - 1 muỗng canh gạo Risotto
• - 1 con tôm tươi
• - 1/4 củ hành tây
• - 1/2 trái cà chua
• - 4 khoanh cà rốt
• - sữa tươi không đường
• - tương tách muối
• - bơ ghee
• - tỏi

Các bước chế biến

1. Vo gạo risotto nhẹ nhàng dưới vòi nước lạnh, sau đó để ráo.
2. Tôm làm sạch, bỏ đầu và vỏ, băm nhỏ. Ướp tôm với một chút tỏi băm và tương tách muối.
3. Cà chua rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt, băm nhuyễn.
4. Hành tây bóc vỏ, cắt hạt lựu nhỏ.
5. Cà rốt luộc hoặc hấp sơ cho mềm, sau đó cắt hạt lựu.
6. Đun nóng bơ ghee trong chảo, cho gạo vào xào đều tay đến khi gạo săn lại.
7. Cho tôm đã ướp, hành tây, cà rốt và cà chua vào chảo gạo, đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
8. Đổ sữa tươi không đường vào chảo sao cho xâm xấp mặt gạo. Đậy nắp và nấu ở lửa nhỏ liu riu cho đến khi gạo chín mềm và risotto đạt độ sánh mong muốn. Nếu sử dụng nồi nấu cháo, chọn chế độ nấu cháo và điều chỉnh lượng sữa cho phù hợp.