Súp Italia

Nguyên liệu

• - Thịt ba chỉ heo, bỏ da
• - Hành tây
• - Cà rốt
• - Cà chua
• - Đậu Hà Lan đóng hộp
• - Tỏi
• - Lá nguyệt quế
• - Rau thơm hỗn hợp (mùi tây, húng tây, cỏ xạ hương, kinh giới)
• - Ớt đen xay
• - Bơ
• - Hạt nêm
• - Hoa trà vàng (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Thịt ba chỉ heo rửa sạch, thái miếng dày, sau đó thái dọc thành miếng nhỏ vừa ăn.
2. Hành tây thái hạt lựu, cà rốt thái khoanh tròn mỏng.
3. Chiên sơ thịt ba chỉ trên lửa lớn đến khi gần vàng thì vớt ra. Sử dụng phần mỡ vừa chiên thịt, cho hành tây và cà rốt vào xào đến khi gần chín thì tắt bếp.
4. Cà chua khứa chữ thập trên vỏ, chần qua nước sôi rồi lột vỏ, bỏ hạt.
5. Mở hộp đậu Hà Lan, rửa sơ qua với nước.
6. Cho đậu Hà Lan, tỏi (đập dập), lá nguyệt quế, rau thơm, ớt đen và cà chua đã lột vỏ vào máy xay, xay nhuyễn hỗn hợp.
7. Bơ bào thành sợi mỏng.
8. Đun sôi nước trong nồi, sau đó hạ lửa vừa, cho hỗn hợp rau xay nhuyễn, hành tây, cà rốt và thịt ba chỉ đã chiên vào. Nêm hạt nêm vừa ăn. Hầm trong khoảng 45 phút.
9. Thêm hoa trà vàng (nếu dùng) vào nồi súp, trộn đều và hầm thêm 15 phút trước khi tắt bếp.
10. Múc súp ra bát, rải bơ bào sợi lên trên và thưởng thức.