Tôm Sốt Bơ Tỏi Chanh

Nguyên liệu

• - 120 g bơ (lạt hoặc mặn)
• - 400-500 ml nước dùng gà
• - 2 kg tôm
• - 1 củ tỏi
• - 1 trái chanh (lấy nước cốt)
• - rau mùi (ngò rí)
• - 1 ít cỏ xạ hương (hoặc mùi tây băm nhỏ)

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị bơ. Nếu sử dụng bơ lạt, nêm thêm chút muối khi xào tôm cho vừa ăn.
2. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
3. Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu, bóc vỏ, giữ lại phần đuôi cho đẹp mắt. Đặt chảo lên bếp, đun nóng, cho một ít bơ vào. Cho tôm vào xào nhanh tay đến khi tôm chuyển màu hồng thì gắp ra để riêng.
4. Trong chảo vừa xào tôm, cho phần bơ còn lại, tỏi băm và nước cốt chanh vào đun sôi cho đến khi sốt sánh lại.
5. Cho tôm đã xào vào chảo sốt, đảo đều cho tôm ngấm sốt. Thêm cỏ xạ hương (hoặc mùi tây băm nhỏ) vào, đảo nhẹ.
6. Trang trí với rau mùi (ngò rí) cho đẹp mắt. Món này có thể dùng làm món khai vị hoặc ăn kèm với cơm nóng.