Khô cá rún chiên giấm đường

Nguyên liệu

• - 0.5 kg Khô cá rún
• - Gừng
• - Hành lá
• - Giấm
• - Đường

Các bước chế biến

1. Rửa sạch khô cá rún và ngâm trong nước khoảng 2 tiếng để giảm bớt độ mặn. Cắt cá thành các khúc vừa ăn.
2. Sau khi ngâm, rửa lại cá với nước sạch và để ráo. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên vàng đều các mặt. Gắp cá ra, để ráo dầu.
3. Trong một chảo khác, phi thơm tỏi và gừng băm nhỏ. Cho giấm và đường vào, đun đến khi hỗn hợp sánh lại. Cho cá đã chiên vào chảo, đảo đều để cá ngấm đều gia vị. Khi nước giấm đường gần cạn, thêm hành lá cắt khúc vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
4. Bày cá ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.