Bánh Rán Pancake Thanh Long Đỏ

Nguyên liệu

• - 0.5 trái thanh long đỏ
• - 150 gr bột pancake
• - 70 ml sữa tươi
• - 1 lòng đỏ trứng gà

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, trộn đều bột pancake, sữa tươi và lòng đỏ trứng gà cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục.
2. Gọt vỏ thanh long, cắt miếng nhỏ và ép lấy nước cốt. Lọc bỏ bã để có nước cốt thanh long mịn.
3. Từ từ thêm 30-50gr nước cốt thanh long vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi đạt được màu hồng mong muốn.
4. Đặt chảo chống dính lên bếp, làm nóng với lửa nhỏ. Thoa một lớp dầu mỏng, sau đó dùng khăn giấy lau khô để tránh bánh bị cháy.
5. Đổ từng vá bột nhỏ vào chảo. Khi mặt bánh bắt đầu xuất hiện các lỗ nhỏ li ti, lật bánh và chiên đến khi cả hai mặt chín vàng đều.
6. Trang trí bánh bằng một ít thịt thanh long cắt hạt lựu hoặc rưới thêm một ít nước cốt thanh long. Bánh pancake thanh long đỏ có màu hồng đẹp mắt, hấp dẫn.