Canh sườn non táo đỏ

Nguyên liệu

• - 500 gram sườn non
• - 100 gram táo đỏ
• - 300 gram cà rốt
• - 300 gram khoai tây
• - hành lá
• - muối
• - nước mắm
• - hạt nêm
• - đường

Các bước chế biến

1. Sườn non chặt miếng vừa ăn, rửa sạch bằng nước muối loãng. Chần sơ sườn trong nồi nước sôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
2. Táo đỏ rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 10 phút. Gọt vỏ cà rốt và khoai tây, cắt thành miếng vừa ăn.
3. Đổ khoảng 2 lít nước vào nồi, cho sườn non vào và đun sôi trong 10 phút. Tiếp theo, thêm táo đỏ vào và đun thêm 10 phút. Lưu ý vớt bọt thường xuyên trong quá trình nấu. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
4. Cho cà rốt vào nồi, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường và 1/3 muỗng cà phê muối. Đun đến khi cà rốt hơi mềm thì cho khoai tây vào. Tiếp tục đun đến khi khoai tây và cà rốt chín mềm, thêm 1 muỗng cà phê nước mắm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình.
5. Múc canh sườn non nấu táo đỏ ra tô, rắc hành lá lên trên. Món này dùng nóng với cơm rất ngon. Sườn mềm kết hợp với vị ngọt thanh của táo đỏ và nước dùng thanh ngọt, không dầu mỡ tạo nên một món ăn hấp dẫn.