Chuối Xào Cơm Mẻ

Nguyên liệu

• - 4 quả chuối tiêu xanh
• - 2 tép tỏi, băm nhỏ
• - tía tô, thái nhỏ
• - 2 thìa canh cơm mẻ

Các bước chế biến

1. Chuối tiêu xanh sau khi tước bỏ lớp vỏ ngoài, thái thành miếng vừa ăn. Ngâm chuối vào nước muối loãng để giảm vị chát, sau đó luộc sơ đến khi chuối chín tái.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho chuối đã sơ chế vào xào đều tay, nêm nếm gia vị (muối, đường, bột ngọt, nước mắm) cho vừa khẩu vị.
3. Thêm cơm mẻ vào chảo chuối, đảo đều để cơm mẻ quyện vào chuối, tạo vị chua thanh đặc trưng. Nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa ăn. Rắc tía tô thái nhỏ vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Bày chuối xào cơm mẻ ra đĩa và thưởng thức.