Mì Lạnh Kiểu Nhật

Nguyên liệu

• - Mè trắng
• - 1 thìa Nước mắm
• - Nước tương Nhật
• - Mirin
• - 3-4 trái Tắc
• - 1 thìa Dầu mè
• - Đường
• - 1 túi Mì trứng
• - Dưa leo
• - Cà chua
• - Trứng gà
• - Thịt gà

Các bước chế biến

1. Rang mè trắng trên lửa nhỏ đến khi thơm và hơi chuyển màu. Chia làm hai phần, một phần để nguyên, phần còn lại dùng để rắc lên mì.
2. Trong nồi nhỏ, trộn nước tương Nhật, mirin, nước mắm, đường và dầu mè. Đun trên lửa vừa, khuấy đều đến khi hỗn hợp hơi sủi bọt thì tắt bếp.
3. Vắt lấy nước cốt tắc và cho vào hỗn hợp nước sốt. Khuấy đều.
4. Đổ nước sốt vào bát, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
5. Luộc mì trứng trong nước sôi đến khi chín tới. Vớt ra, xả nhanh qua nước lạnh để mì không bị dính. Để ráo nước và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
6. Rửa sạch dưa leo và cà chua, thái sợi mỏng vừa ăn.
7. Đánh tan trứng gà, tráng mỏng trên chảo nóng. Để nguội rồi cuộn tròn và thái sợi mỏng.
8. Thịt gà thái sợi, ướp với chút nước tương Nhật, mirin và đường. Kho trên lửa nhỏ đến khi thịt chín và hơi khô lại.
9. Sắp mì trứng vào tô, xếp dưa leo, cà chua, trứng tráng và thịt gà lên trên. Rắc mè rang lên trên cùng.
10. Khi ăn, rưới nước sốt đã làm lên mì và trộn đều.