Bánh Quy Hạt Cafe

Nguyên liệu

• - 120 g bột mì đa dụng
• - 75 g bơ lạnh
• - 70 g đường
• - 14 g bột cacao
• - 1 lòng đỏ trứng gà
• - 5 g cafe đen hoà tan
• - 7 ml nước sôi

Các bước chế biến

1. Nghiền nhỏ bơ lạnh, trộn đều với đường. Thêm lòng đỏ trứng đã đánh tan vào hỗn hợp, trộn đều.
2. Hòa tan cafe đen với nước sôi, sau đó cho từ từ vào hỗn hợp bơ trứng, trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện.
3. Rây mịn bột mì và bột cacao vào hỗn hợp. Dùng tay nhào nhẹ nhàng đến khi bột kết dính thành khối đồng nhất, mịn mượt và không dính tay. Bọc kín bột và cho vào tủ lạnh trong 30 phút.
4. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, chia thành các viên nhỏ khoảng 8g. Lót giấy nến lên khay nướng. Nặn mỗi viên bột thành hình oval, hơi thon ở hai đầu. Dùng sống dao hoặc dụng cụ tạo hình ấn nhẹ một đường dọc giữa viên bánh để tạo hình hạt cafe.
5. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 160°C trong 15 phút. Xếp bánh lên khay nướng và nướng trong 10 phút ở 160°C. Kiểm tra bánh thường xuyên. Nếu bánh chưa khô, tăng nhiệt độ lên 180°C và nướng thêm 5 phút. Nếu bánh bị nứt, giảm nhiệt độ xuống 140°C và nướng thêm 5 phút.
6. Lấy bánh ra khỏi nồi chiên không dầu, để nguội hoàn toàn trên khay trước khi thưởng thức.