Canh Cải Ngọt Nấu Thịt Mọc

Nguyên liệu

• - 500 gr cải ngọt
• - 100 gr mọc
• - 100 gr thịt nạc xay
• - 1 tai nấm mèo
• - hạt nêm
• - đường
• - bột ngọt
• - tiêu
• - hành lá

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cải ngọt, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và cắt khúc vừa ăn.
2. Ngâm nấm mèo trong nước ấm cho nở mềm, sau đó rửa sạch và thái nhỏ. Trộn đều thịt xay, mọc, nấm mèo và phần đầu hành lá băm nhỏ. Nêm nếm gia vị gồm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, một ít bột ngọt và tiêu. Ướp hỗn hợp trong khoảng 10 phút để thấm gia vị.
3. Phi thơm phần đầu hành lá còn lại, cho lượng nước vừa đủ dùng vào nồi đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, nhẹ nhàng viên thịt thành những viên tròn nhỏ và thả vào nồi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun đến khi thịt viên chín nổi lên.
4. Cho rau cải ngọt vào nồi. Đợi nước sôi bùng lên một lần nữa thì tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc thêm một ít tiêu xay để tăng thêm hương vị.