Mực Rim Tương Ớt

Nguyên liệu

• - 500 gr mực tươi
• - tương ớt
• - gia vị thông thường

Các bước chế biến

1. Mực tươi sau khi mua về, cần được rửa sạch, loại bỏ phần da và cắt thành các miếng vừa ăn.
2. Cho mực vào chảo, xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi mực săn lại và khô bớt nước. Ướp mực với một lượng nhỏ nước mắm, tỏi băm và ớt bột để tăng thêm hương vị.
3. Đun nóng dầu ăn trong một chảo khác, thêm một muỗng đường và đun đến khi đường chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt. Cho mực đã xào vào chảo, đảo đều để mực ngấm màu. Tiếp theo, thêm tương ớt vào, điều chỉnh lượng tương ớt tùy theo khẩu vị cá nhân và rim nhỏ lửa đến khi mực chín mềm và thấm đều gia vị.
4. Để làm tương ớt tự làm, bạn có thể luộc ớt tươi, xay nhuyễn. Phi thơm tỏi băm, sau đó cho ớt xay vào rim. Thêm đường và rim tiếp tục đến khi hỗn hợp sệt lại. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.