Canh cải chua cá vụn

Nguyên liệu

• - 300 gram cá diếc nhỏ
• - 1 bát cải chua
• - 1 quả cà chua
• - hành lá
• - thì là
• - hành khô
• - gia vị thông thường

Các bước chế biến

1. Cá diếc làm sạch, bỏ ruột, rửa nhẹ nhàng với nước muối loãng rồi để ráo. Ướp cá với chút muối và tiêu.
2. Cải chua rửa qua nhiều lần với nước sạch để giảm bớt độ chua gắt. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành lá, thì là thái nhỏ, hành khô băm nhỏ.
3. Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho cà chua vào xào đến khi mềm nhừ. Thêm cải chua vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
4. Đổ lượng nước vừa đủ dùng vào nồi, đun sôi. Nhẹ nhàng thả cá vào nồi canh, đun nhỏ lửa khoảng 5-7 phút cho cá chín. Nêm nếm lại gia vị lần cuối.
5. Tắt bếp, thêm hành lá và thì là thái nhỏ vào nồi canh. Múc canh ra bát và thưởng thức nóng.