Thịt kho mắm ruốc chấm rau hẹ

Nguyên liệu

• - 200 g thịt ba chỉ
• - 2 muỗng cafe mắm ruốc
• - sả
• - tỏi
• - ớt
• - muối
• - đường
• - bột ngọt
• - rau hẹ

Các bước chế biến

1. Băm nhuyễn sả, tỏi và ớt để tạo hương vị đậm đà cho món ăn.
2. Thịt ba chỉ cắt lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng cà phê mắm ruốc, sả, tỏi, ớt băm, 2 muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê muối. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị.
3. Hòa tan 1 muỗng cà phê mắm ruốc còn lại vào một chén nước nóng, khuấy đều để mắm ruốc tan hoàn toàn.
4. Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm sả, tỏi và ớt băm để tạo lớp nền hương vị cho món thịt kho.
5. Cho thịt đã ướp vào nồi, xào cho thịt săn lại. Sau đó, đổ chén nước mắm ruốc đã pha vào, đun sôi. Hạ nhỏ lửa và tiếp tục kho cho đến khi thịt chín mềm và thấm đều gia vị.
6. Trong khi chờ thịt chín, rửa sạch rau hẹ và để ráo.
7. Khi thịt chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, lưu ý giữ lại một lượng nước kho sệt để dùng làm nước chấm rau hẹ. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.