Lòng gà xào bắp cải

Nguyên liệu

• - 500 gram Lòng gà
• - 1 cái Bắp cải nhỏ
• - Muối
• - Đường
• - Bột ngọt
• - Tiêu
• - Cần tàu
• - Tỏi
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế lòng gà kỹ lưỡng với muối và chanh để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước. Bắp cải rửa sạch, thái sợi mỏng. Ngâm bắp cải trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó vớt ra, để ráo. Cần tàu rửa sạch, cắt khúc khoảng 3cm.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Phi thơm tỏi băm đến khi vàng thơm. Cho lòng gà vào xào nhanh tay đến khi lòng gà săn lại và chín tái. Thêm bắp cải vào chảo, đảo đều. Nêm nếm gia vị gồm muối, đường, bột ngọt sao cho vừa ăn. Tiếp tục xào đến khi bắp cải chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn. Cuối cùng, thêm cần tàu vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Rắc thêm tiêu xay lên trên.