Bầu xào ngao

Nguyên liệu

• - 1 kg Ngao trắng
• - 1 kg Bầu
• - Hành hoa
• - Thì là
• - 1 củ Tỏi
• - 1 mẩu Gừng
• - Gia vị thông dụng (muối, đường, bột ngọt, tiêu...)

Các bước chế biến

1. Ngao rửa sạch nhiều lần với nước, loại bỏ cát và tạp chất. Cho ngao vào nồi, thêm lượng nước vừa đủ và luộc đến khi ngao mở miệng. Vớt ngao ra, để nguội bớt rồi tách lấy phần thịt. Rửa lại thịt ngao để loại bỏ cặn bẩn.
2. Ướp thịt ngao với một chút bột nêm, gừng băm nhỏ, tỏi băm (1/2 lượng tỏi đã chuẩn bị), tiêu xay và một ít nước mắm ngon. Trộn đều và để ngao ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
3. Bầu gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch và thái thành sợi nhỏ, dài vừa ăn.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm. Cho thịt ngao đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi ngao săn lại, trút ra để riêng.
5. Thêm một chút dầu ăn vào chảo, cho bầu đã thái sợi vào xào. Nêm nếm với bột canh và mì chính cho vừa ăn. Đảo đều đến khi bầu gần chín.
6. Cho thịt ngao đã xào vào chảo bầu, đảo đều. Thêm hành hoa và thì là đã cắt khúc vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
7. Bày món bầu xào ngao ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay lên trên. Dùng nóng với cơm trắng.