Súp nấm bào ngư rong biển

Nguyên liệu

• - 3 miếng sườn
• - 300 mL nước
• - nắm tay rong biển
• - 100 g nấm bào ngư
• - 2 g mè rang
• - 2 muỗng cà phê bột năng
• - 15 ml nước
• - 2 tép tỏi băm
• - 1 cục đường phèn
• - 2 muỗng cà phê hạt nêm
• - 2.5 muỗng cà phê nước tương
• - 1/3 muỗng bột ngọt

Các bước chế biến

1. Ngâm rong biển khô trong nước sôi cho đến khi mềm. Rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo.
2. Rửa sạch sườn và nấm bào ngư, để ráo.
3. Rang mè trên chảo khô đến khi vàng thơm. Trút ra bát để riêng.
4. Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm tỏi băm.
5. Cho sườn vào xào sơ cho săn lại.
6. Thêm nước vào nồi, đun sôi. Hạ nhỏ lửa và hầm sườn trong khoảng 15-20 phút cho sườn mềm.
7. Cho nấm bào ngư vào nồi, đun thêm khoảng 5 phút. Thêm rong biển vào và tiếp tục đun nhỏ lửa.
8. Hòa tan bột năng với nước, khuấy đều. Từ từ cho hỗn hợp bột năng vào nồi súp, khuấy nhẹ để tạo độ sánh.
9. Nêm hạt nêm, nước tương, đường phèn và bột ngọt cho vừa ăn. Đun thêm 4-5 phút cho các gia vị hòa quyện. Rắc mè rang lên trên và thưởng thức.