Cải Bẹ Xanh Cuốn Chả Cá

Nguyên liệu

• - 200 gram cải bẹ xanh
• - 100 gram bún tươi
• - 300 gram chả cá
• - 1 củ cà rốt
• - 100 gram hành lá
• - nước mắm chua ngọt

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ cà rốt, sau đó cắt thành sợi mỏng, dài khoảng 5cm.
2. Rửa sạch cải bẹ xanh và hành lá dưới vòi nước chảy, loại bỏ hết đất và tạp chất. Cắt bỏ phần gốc của hành lá.
3. Luộc sơ cà rốt cho đến khi vừa chín tới, giữ được độ giòn. Chần nhanh hành lá qua nước sôi để làm mềm, giúp dễ cột. Trụng bún tươi qua nước sôi để sợi bún mềm và tơi.
4. Cắt chả cá thành miếng vừa ăn, kích thước khoảng ngón tay cái hoặc điều chỉnh tùy theo sở thích.
5. Cải bẹ xanh sau khi rửa sạch, cắt dọc theo chiều dài của lá thành hai phần. Loại bỏ phần gân lá để dễ cuốn và tăng độ mềm mại.
6. Trải lá cải bẹ xanh đã cắt lên bề mặt phẳng. Đặt một lượng bún và chả cá vừa đủ lên trên lá cải.
7. Cuộn tròn lá cải lại, thêm một vài sợi cà rốt luộc vào bên trong. Dùng cọng hành lá đã chần để cột cố định cuốn gỏi.
8. Thưởng thức món cuốn với nước mắm chua ngọt đã pha sẵn. Có thể thêm ớt nếu thích.
9. Món cải bẹ xanh cuốn chả cá thanh mát, lạ miệng và không gây ngán, rất thích hợp cho bữa ăn gia đình.