Chocolate Madeleine

Nguyên liệu

• - 2 quả trứng gà (80g/quả)
• - 100 g đường
• - 100 g bột mì
• - 20 g bột chocolate
• - 50 g bơ
• - 1 muỗng cà phê mật ong
• - 1 muỗng cà phê baking soda
• - vỏ chanh bào

Các bước chế biến

1. Sử dụng máy đánh trứng, đánh bông trứng gà và đường đến khi hỗn hợp mịn và có màu vàng nhạt. Rây mịn bột mì, bột chocolate và baking soda vào hỗn hợp trứng đường. Nhẹ nhàng trộn đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn và không còn bọt khí.
2. Trong một bát nhỏ, cho bơ và mật ong vào. Đặt bát vào lò vi sóng trong khoảng 30 giây để bơ tan chảy hoàn toàn. Lấy bát ra, trộn đều hỗn hợp bơ và mật ong. Thêm vỏ chanh bào vào hỗn hợp bơ, sau đó đổ từ từ hỗn hợp này vào hỗn hợp bột trứng. Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu kết hợp đồng nhất. Bọc kín bát bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 2 tiếng.
3. Làm nóng lò nướng ở 180°C. Chuẩn bị khuôn bánh Madeleine, phết một lớp bơ mỏng lên toàn bộ khuôn, sau đó rắc một lớp bột mì mỏng để chống dính. Lấy hỗn hợp bột từ tủ lạnh ra, dùng muỗng múc kem múc bột vào khuôn, đảm bảo lượng bột trong mỗi khuôn đều nhau. Nướng bánh trong lò khoảng 10 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều. Bánh chín rất nhanh, dễ dàng lấy ra khỏi khuôn bằng cách gõ nhẹ vào thành khuôn.