Cách làm món
Trứng ngâm Nitamago
Danh sách video
TRỨNG NGÂM TƯƠNG món ăn hao cơm ngày Tết - Cách làm cực đơn giản, nhanh gọn.
Trứng Gà Hồng Đào Ngâm Tương Xắn Chảy Lòng, Bí Quyết Luộc Trứng Ko Bị Nứt Vỏ #548
TRỨNG CÚT NGÂM NƯỚC TƯƠNG - Cách Làm Trứng Ngâm Tương Hàn Quốc Cực Ngon | Ẩm Thực Huỳnh Gia
Nguyên liệu
- - 10 quả trứng gà
- - 150 ml nước tương Shoyu
- - 700 ml nước dùng Dashi nguội
- - 150 ml rượu Mirin
- - 60 ml rượu Ryorishu
- - 30 gr gừng thái lát mỏng
- - 1 nhánh hành boa rô
Các bước chế biến
- Cho tất cả nguyên liệu làm nước ngâm trứng vào nồi, đun sôi, sau đó để nguội hoàn toàn.
- Đun sôi một nồi nước, thêm 2 muỗng canh giấm gạo. Nhẹ nhàng thả trứng vào và luộc trong khoảng 5 phút 30 giây đến 6 phút để đạt độ lòng đào mong muốn. Giấm giúp giữ lòng trắng trứng không bị vỡ nếu trứng bị nứt.
- Vớt trứng ra ngay lập tức và ngâm vào nước đá để dừng quá trình chín. Khi trứng nguội, nhẹ nhàng bóc vỏ, tránh làm vỡ lòng đào.
- Cho trứng đã bóc vào hộp đựng, đổ hỗn hợp nước ngâm đã nguội sao cho ngập trứng. Đậy kín và ngâm trứng trong tủ lạnh ít nhất 5 giờ, hoặc tốt nhất là qua đêm. Trứng có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 7-10 ngày.
- Thưởng thức trứng ngâm Nitamago cùng với mì ramen hoặc các món ăn Nhật Bản khác. Phần nước ngâm còn lại có thể dùng để kho thịt, tạo hương vị đậm đà.
