Sữa chua sắc màu

Nguyên liệu

• - 1 l sữa tươi không đường
• - 350 gr sữa đặc
• - 350 gr nước sôi
• - 2 hủ sữa chua cái

Các bước chế biến

1. Để sữa chua cái ở nhiệt độ phòng cho đến khi đạt nhiệt độ phòng hoàn toàn.
2. Trong một nồi, hòa tan sữa đặc và nước sôi. Thêm sữa tươi và khuấy đều. Đun hỗn hợp đến khoảng 80-85 độ C. Lưu ý khuấy nhẹ nhàng để tránh tạo bọt khí.
3. Để hỗn hợp sữa nguội đến khoảng 40-45 độ C. Thêm sữa chua cái vào và khuấy nhẹ nhàng cho đến khi hoàn toàn hòa quyện.
4. Rót hỗn hợp sữa chua vào các hũ đựng đã được tiệt trùng. Đậy kín nắp hũ.
5. Ủ sữa chua: Đặt các hũ sữa chua vào thùng xốp. Đổ nước ấm (65-75 độ C) vào thùng sao cho ngập khoảng 2/3 hũ. Đậy kín thùng xốp và ủ trong khoảng 8-10 tiếng, tùy thuộc vào thời tiết.
6. Sau khi ủ, sữa chua sẽ đặc lại. Chuyển các hũ sữa chua vào tủ lạnh và để lạnh ít nhất 2 tiếng trước khi thưởng thức.
7. Thưởng thức sữa chua: Có thể thêm hạt chia đã ngâm nở, siro bạc hà, chanh dây hoặc các loại topping yêu thích khác để tăng thêm hương vị.