Cách làm món
Dồi Heo
Danh sách video
Cách làm Dồi Lợn Ngon Đúng Vị | Dồi mỡ | Dồi tiết | Hà Ly Cooking
Cách làm dồi heo ngon hấp dẫn đặc biệt dễ dàng
Cách Làm Dồi Heo Cháo Lòng cực ngon không hề bị hôi nhờ làm sạch ruột heo bằng 2 nguyên liệu này
Cách Làm Dồi Heo Ngon Đơn Giản Tại Nhà
Cách làm DỒI LỢN (DỒI HEO) truyền thống NGON TUYỆT CÚ MÈO/ Cách nấu cháo lòng chuẩn vị
Nguyên liệu
- - 300 gr lòng heo non
- - 200 gr thịt xay
- - 50 gr đậu xanh cà vỏ
- - 50 gr lá mơ
- - 25 gr hành lá
- - 15 gram rau răm
- - 15 gr ngò rí
- - 1 gr tiêu
- - 10 gr sả bằm
- - 15 gr nước mắm
- - 5 gr bột ngọt
- - 5 gr đường
- - 1 chén nhỏ nước mắm me
Các bước chế biến
- Rang đậu xanh đến khi vàng thơm, sau đó ngâm trong nước ấm khoảng 1 giờ hoặc nấu chín mềm. Vớt ra và để ráo nước hoàn toàn.
- Lộn ngược lòng heo, loại bỏ phần mỡ thừa. Sử dụng giấm và sả để làm sạch kỹ bên trong và bên ngoài lòng. Ngâm lòng trong bia khoảng 10 phút để khử mùi hôi, sau đó rửa lại thật sạch.
- Băm nhuyễn mỡ heo. Trộn đều mỡ băm với thịt xay, hành lá, sả, lá mơ, ngò rí và đậu xanh đã sơ chế. Nêm nếm gia vị (nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu) cho vừa ăn và trộn đều hỗn hợp nhân.
- Nhồi hỗn hợp nhân vào lòng heo một cách nhẹ nhàng, không nhồi quá chặt để tránh bị vỡ khi luộc. Chuẩn bị nồi nước luộc, thêm quế, hồi, thảo quả để tạo hương thơm. Khi nước sôi, cho dồi heo vào luộc khoảng 25 phút. Dùng tăm xâm vào dồi để thoát khí.
- Sau khi luộc, vớt dồi heo ra để ráo. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho dồi heo vào chiên vàng đều các mặt.
- Dồi heo chiên vàng có thể dùng ngay. Món ăn sẽ ngon hơn khi chấm kèm với nước mắm me.
