Sườn Sốt Cà Chua

Nguyên liệu

• - 250 gram Sườn
• - 2 tép Hành khô
• - 2 thìa Nước mắm
• - 1 thìa Giấm
• - 1 thìa Mỳ chính
• - 1.5 thìa Đường
• - 3 quả Cà chua
• - 0.25 bát Hành lá
• - 1 thìa Tương cà
• - 1 thìa Tương ớt

Các bước chế biến

1. Sườn rửa sạch, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, sau đó vớt ra để ráo. Cà chua thái hạt lựu. Hành khô băm nhỏ.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành khô băm nhỏ. Cho cà chua đã thái hạt lựu vào xào đến khi mềm nhừ và tạo thành sốt sánh mịn. Thêm tương cà và tương ớt vào, đảo đều.
3. Nêm nước mắm, đường, giấm và mì chính vào hỗn hợp sốt cà chua, khuấy đều cho gia vị tan hết. Thêm khoảng 1/2 bát con nước sôi để tạo độ lỏng vừa phải cho sốt.
4. Cho sườn vào chảo sốt, đảo đều để sườn ngấm đều gia vị. Đun nhỏ lửa liu riu cho đến khi sườn chín mềm và nước sốt sánh lại, bám đều vào miếng sườn.
5. Trước khi tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Múc sườn sốt cà chua ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng.
6. Sườn sốt cà chua có vị chua ngọt hài hòa, thịt sườn mềm ngon, ăn kèm với cơm nóng rất hấp dẫn.