Cách làm món
Mì Tươi Thủ Công
Danh sách video
BẬT MÍ CÁCH LÀM MÌ TƯƠI DAI GIÒN TẠI NHÀ DỄ DÀNG THÀNH CÔNG NGAY LẦN ĐẦU TIÊN - CKK
Cách làm SỢI MÌ TƯƠI CẢI XANH thủ công - Món Ăn Ngon Mỗi Ngày
[no eggs] SIMPLE MADE FRESH Noodles at Home | How to make noodle at home | Amber Huynh
MÌ TƯƠI - Cách làm Mì Tươi đơn giản SỢI MÌ DAI GIÒN
Mì tươi người Hoa || Công thức làm mì tươi || Mì trứng
Nguyên liệu
- - 150 g Bột mì đa dụng
- - 1 bát con Cải bó xôi
- - Xúc xích tươi
- - Ngao trắng
- - Cà rốt
- - Giá đỗ
- - Thịt nạc băm
- - Gia vị thông thường
Các bước chế biến
- Rửa sạch cải bó xôi, trụng nhanh qua nước sôi để giảm vị hăng. Xay nhuyễn cải bó xôi cùng với một lượng nước vừa đủ và một chút muối. Lọc hỗn hợp để lấy nước cốt màu xanh.
- Cho gần hết bột mì vào tô, giữ lại một ít bột khô để làm bột áo. Từ từ rót nước cải bó xôi vào bột, dùng tay nhào bột đến khi bột dẻo mịn và không dính tay. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong 30 phút.
- Sau 30 phút, lấy bột ra và nhào thêm khoảng 10 phút nữa để tăng độ đàn hồi. Bọc kín lại và để bột nghỉ lần hai trong 30 phút. Lưu ý, nhào bột càng kỹ, sợi mì sẽ càng dai.
- Sau khi bột nghỉ đủ, rắc một lớp bột khô mỏng lên bề mặt phẳng sạch. Chia bột thành hai phần nếu cần và cán mỏng bột. Cán bột càng mỏng, sợi mì càng ngon.
- Gấp hoặc cuộn bột lại để dễ cắt. Dùng dao cắt bột thành sợi với kích thước tùy ý. Gỡ các sợi mì ra và rắc thêm bột khô để tránh dính. Mì tươi có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 3 ngày.
- Đun sôi một nồi nước, thêm một chút muối. Khi nước sôi, cho mì vào luộc khoảng 4 phút hoặc đến khi mì chín. Thỉnh thoảng khuấy đều để mì không bị dính vào nhau. Sau khi mì chín, vớt ra và xả nhanh dưới vòi nước lạnh.
- Đun sôi khoảng 2 bát nước dùng. Cho xúc xích, thịt băm, cà rốt và ngao vào nồi, vớt bọt nếu có. Sau 3 phút, cho mì đã luộc vào nấu cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thêm giá đỗ và tiêu, sau đó tắt bếp.
