Vẹm Đen Nấu Vang

Nguyên liệu

• - 0.5 kg vẹm đen
• - 50 gr bơ mặn
• - 200 ml rượu vang trắng
• - rau mùi tây (persil)

Các bước chế biến

1. Vẹm đen sau khi mua về cần được rửa sạch dưới vòi nước chảy. Loại bỏ phần râu (nếu có) và các tạp chất bám trên vỏ.
2. Cho bơ mặn vào nồi, đun chảy ở lửa vừa. Thêm hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo, cho vẹm đen vào xào nhanh tay cho đến khi vẹm hơi săn lại. Đậy nắp nồi và hấp trong khoảng 3 phút, hoặc cho đến khi vẹm mở miệng.
3. Khi vẹm đã mở miệng, rưới đều rượu vang trắng vào nồi. Đun thêm khoảng 1-2 phút để rượu bay bớt hơi cồn và ngấm vào vẹm. Rắc rau mùi tây tươi (hoặc khô) đã thái nhỏ lên trên. Tắt bếp và thưởng thức nóng.