Cách làm món
Móng Giò Hầm Nước Dừa
Danh sách video
CHÂN GIÒ HEO HẦM NƯỚC DỪA - Mềm Dẻo, Đậm Đà Ăn Với Cơm Tuyệt Ngon Ai Cũng Nấu Được |Nhamtran FV
Giò Heo Ram Nước Dừa ngon hơn cả Thịt Kho Tàu, đây chính là Bí Quyết ! Caramelized Pork Hock
Nguyên liệu
- - Móng giò chặt khoanh
- - Quế
- - Đinh hương
- - Hành tím
- - Tỏi
- - Tiêu
- - Gừng
- - Dầu hào
- - Nước mắm
- - Hạt nêm
- - Nước dừa
Các bước chế biến
- Chần sơ móng giò với một ít muối, sau đó vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh. Rửa sạch lại để loại bỏ hoàn toàn bọt và tạp chất.
- Ướp móng giò đã sơ chế với dầu hào, hạt nêm, tiêu và một chút nước mắm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
- Hành tím và gừng đập dập. Tỏi để nguyên tép. Quế bẻ nhỏ. Rang thơm hành tím, tỏi, gừng, quế và đinh hương trên chảo nóng để dậy mùi thơm (nếu có hoa hồi, bạn có thể cho thêm vào rang cùng).
- Thắng đường đến khi có màu cánh gián đẹp mắt. Cho móng giò đã ướp vào đảo đều cho đến khi thịt săn lại. Thêm các nguyên liệu đã rang thơm ở bước trước vào đảo cùng.
- Đổ nước dừa tươi vào nồi, thêm nước lọc nếu cần thiết sao cho nước ngập hoàn toàn phần thịt.
- Hầm móng giò trong khoảng 1 giờ hoặc lâu hơn, cho đến khi thịt mềm như mong muốn và nước hầm sánh lại. Trong quá trình hầm, thường xuyên kiểm tra và hớt bọt để nước hầm được trong.
