Phá Lấu Dạ Dày Cá Ba Sa Trứng Cút

Nguyên liệu

• - 1 kg Dạ dày cá basa
• - 10 quả Trứng cút
• - 1 gói Ngũ vị hương
• - 2 muỗng cà phê Dầu hào
• - 1 muỗng cà phê Bột canh
• - 2 muỗng cà phê Bột ngọt
• - 1 muỗng cà phê Bột nghệ
• - Sa tế
• - Hạt điều màu
• - 4 củ Hành khô
• - Rau mùi (ngò rí)
• - 1 quả Nước dừa
• - 1-2 muỗng cà phê Đường

Các bước chế biến

1. Sơ chế dạ dày cá basa bằng cách rửa sạch với nước, sau đó bóp với dấm và muối để khử tanh. Rửa lại nhiều lần với nước sạch và để ráo.
2. Ướp dạ dày cá basa với ngũ vị hương, dầu hào, bột canh, bột ngọt, bột nghệ, sa tế (tùy khẩu vị), và hành khô băm nhỏ. Trộn đều và ướp trong khoảng 15-20 phút để gia vị thấm đều.
3. Làm nóng chảo hoặc nồi, phi thơm hành khô và hạt điều màu để tạo màu sắc hấp dẫn. Cho dạ dày cá basa đã ướp vào xào đều. Sau khoảng 5 phút, thêm trứng cút vào xào cùng. Khi gần cạn nước, đổ nước dừa vào, nêm đường cho vừa ăn. Tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi nước hơi sệt lại.
4. Tắt bếp, bày phá lấu ra đĩa, rắc ngò rí lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị. Món này có thể dùng kèm với cơm hoặc bánh mì.