Lẩu bao tử hầm tiêu

Nguyên liệu

• - 1 cái bao tử heo
• - 1 củ cà rốt
• - 1 củ hành tây
• - 1 trái mướp
• - 1 bó mồng tơi
• - 1 bó cần tây
• - tiêu xanh
• - hành lá
• - hành tím
• - nước mắm
• - hạt nêm

Các bước chế biến

1. Sơ chế rau củ: gọt vỏ cà rốt, tỉa hoa cho đẹp mắt. Hành tây cắt múi cau. Mướp gọt vỏ, cắt lát chéo vừa ăn. Rau mồng tơi rửa sạch, cắt khúc.
2. Sơ chế các nguyên liệu còn lại: Cần tây, hành lá bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc. Tiêu xanh và ớt rửa sạch. Bao tử heo đem luộc trong nồi áp suất cùng với củ hành tím và một ít muối để khử mùi và giúp bao tử nhanh mềm. Luộc đến khi bao tử mềm thì vớt ra.
3. Khi bao tử đã nguội, thái thành miếng vừa ăn. Cho cà rốt, hành tây, mướp, mồng tơi, tiêu xanh và bao tử đã thái vào nồi. Nêm nếm nước mắm, hạt nêm cho vừa khẩu vị. Đun sôi lại, khi ăn cho thêm cần tây và hành lá vào nồi lẩu. Món này dùng nóng với bún, mì hoặc cơm đều ngon.