Cách làm món
Thạch đen
Danh sách video
Món Ăn Ngon - THẠCH SƯƠNG SÁO thanh mát rất dễ dàng
Hướng dẫn NẤU THẠCH ĐEN dai giòn bóng mịn - Cơ khí 88
Hướng dẫn làm thạch đen từ bột thạch || How to make black jelly.
HỌC PHA CHẾ - Công Thức Thạch Sương Sáo, Không Chảy Nước, Không Bở Nát, Không Đắng
Nguyên liệu
- - 200 g lá sương sáo
- - 6 l nước
Các bước chế biến
- Rửa sạch lá sương sáo nhiều lần dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết bụi bẩn và tạp chất.
- Cho lá sương sáo vào nồi cùng với nước. Đun sôi, sau đó giảm nhỏ lửa và ninh trong khoảng 1-2 tiếng để lá sương sáo nhừ và ra hết chất.
- Sau khi lá sương sáo đã nhừ, dùng tay vò nát lá ngay trong nồi. Sử dụng rây hoặc vải màn lọc bỏ bã, giữ lại phần nước cốt.
- Đổ phần nước cốt đã lọc vào nồi, đun sôi trở lại. Trong quá trình đun, nếu thấy có bọt thì hớt bỏ.
- Hòa tan một lượng nhỏ bột năng (tùy theo độ đặc mong muốn) với một ít nước lạnh. Từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào nồi nước sương sáo đang sôi, khuấy đều liên tục để bột không bị vón cục. Thêm đường vào, khuấy cho đường tan hoàn toàn. Tiếp tục đun và khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại và trong là được.
- Múc thạch đen vào cốc hoặc bát, để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Sau đó, cho vào tủ lạnh để thạch đông lại. Thạch đen ngon nhất khi dùng lạnh.
