Thịt lợn sốt Hàn Quốc

Nguyên liệu

• - 200 g thịt lợn
• - 2 thìa canh xì dầu
• - 1 thìa canh mật ong
• - 1 thìa cafe đường
• - 1 thìa cafe nước cốt chanh
• - 1 thìa canh tương ớt Gochujang
• - Muối
• - Mắm
• - Tiêu
• - Hành lá
• - Mè trắng rang

Các bước chế biến

1. Thái thịt lợn thành các miếng vuông vừa ăn, dày khoảng 1-1.5cm để khi thưởng thức có độ ngập miệng. Ướp thịt với một chút mắm và tiêu xay trong khoảng 15 phút để thịt ngấm đều gia vị.
2. Chuẩn bị một bát bột ướt bằng cách hòa tan 50g bột mì với 100ml nước lọc. Nhúng từng miếng thịt đã ướp vào bát bột ướt, sau đó lăn qua một lớp bột mì khô để tạo lớp áo bột mỏng bên ngoài.
3. Chiên sơ thịt đã tẩm bột trong dầu nóng ở lửa vừa cho đến khi lớp bột áo se lại. Sau đó, tăng nhiệt độ và chiên lại lần hai đến khi lớp vỏ ngoài vàng giòn. Lưu ý không chiên quá lâu để tránh thịt bị khô.
4. Phi thơm hành băm trong chảo, sau đó cho xì dầu, đường, mật ong và tương ớt Gochujang vào, đảo đều. Nêm nếm thêm muối nếu cần thiết để vừa khẩu vị. Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sốt sánh lại.
5. Khi sốt đã đạt độ sánh mong muốn, tăng lửa lớn và cho thịt đã chiên vào chảo, đảo đều để thịt được áo đều bởi lớp sốt. Gắp thịt ra đĩa, rắc hành lá thái nhỏ và mè trắng rang lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị.