Chân Gà Xào Sa Tế

Nguyên liệu

• - 500 gram Chân gà
• - 2 cây Sả
• - Ớt sa tế
• - Dầu hào
• - Đường
• - Tỏi

Các bước chế biến

1. Sơ chế chân gà bằng cách rửa thật sạch với muối, sau đó chặt làm đôi hoặc ba tùy theo sở thích.
2. Sả rửa sạch, cắt khúc khoảng 3cm rồi tước sợi mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho sả đã tước sợi vào chiên vàng giòn. Vớt sả ra, để ráo dầu.
4. Gạn bớt dầu ăn đã chiên sả, giữ lại khoảng 2 muỗng canh. Phi thơm tỏi băm, sau đó cho chân gà vào xào. Nêm dầu hào, đường và ớt sa tế. Đảo đều và hạ nhỏ lửa, có thể đậy nắp để chân gà chín đều và thấm gia vị.
5. Khi chân gà chín mềm và thấm đều gia vị, nêm nếm lại cho vừa ăn. Thêm sả đã chiên vàng vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.