Nấm Kim Châm Chiên Trứng

Nguyên liệu

• - 100 gr nấm kim châm
• - 2 quả trứng gà ta
• - mắm
• - muối
• - hành lá (tùy chọn)
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Nấm kim châm sau khi mua về, cắt bỏ phần gốc, nhẹ nhàng tách rời các sợi nấm và rửa sạch dưới vòi nước. Để ráo hoàn toàn.
2. Dùng dao thái nấm thành các đoạn ngắn vừa ăn, khoảng 2-3 cm.
3. Trong một bát tô, đập trứng gà, thêm nấm kim châm đã thái nhỏ, nêm nếm mắm và muối cho vừa khẩu vị. Đánh đều hỗn hợp cho đến khi trứng tan hoàn toàn và các nguyên liệu hòa quyện.
4. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng già, đổ từ từ hỗn hợp trứng và nấm vào chảo. Chiên ở lửa vừa, giữ cho nhiệt độ ổn định để trứng chín đều và không bị cháy. Có thể đậy vung khoảng 2 phút để mặt trên của trứng chín hoàn toàn.