Canh rau dền nấu hến

Nguyên liệu

• - 100 g thịt hến
• - 1 bó rau dền

Các bước chế biến

1. Nếu sử dụng thịt hến tươi, hãy rửa sạch và để ráo. Nếu dùng hến đóng hộp, xào sơ với hành tím băm nhỏ cho thơm, nêm nếm chút hạt nêm cho vừa ăn. Trường hợp dùng hến sống, ngâm hến trong nước vo gạo hoặc nước muối loãng để nhả hết cát. Luộc hến đến khi mở miệng, vớt thịt hến ra, giữ lại phần nước luộc.
2. Đun sôi nước luộc hến (hoặc nước lọc nếu dùng hến xào), cho thịt hến vào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho rau dền đã rửa sạch vào nồi, đun đến khi rau vừa chín tới để giữ độ giòn và màu xanh tươi. Tắt bếp, thêm hành lá, ngò rí thái nhỏ và một chút tiêu xay để tăng thêm hương vị.