Bánh Sâm Banh

Nguyên liệu

• - 3 Trứng gà (tách riêng lòng trắng và lòng đỏ)
• - 70 gr Bột mì
• - 40 gr Bột bắp
• - 70 gr Đường
• - nhúm Muối

Các bước chế biến

1. Sử dụng máy đánh trứng, đánh bông lòng trắng trứng cùng với đường đến khi tạo thành chóp cứng.
2. Trong một tô khác, đánh tan lòng đỏ trứng đến khi mịn mượt. Nhẹ nhàng trộn lòng đỏ trứng đã đánh vào hỗn hợp lòng trắng trứng đã bông.
3. Rây từ từ bột mì và bột bắp vào hỗn hợp trứng. Sử dụng kỹ thuật fold (trộn nhẹ nhàng từ dưới lên) để đảm bảo bột được trộn đều mà không làm mất đi độ bông của trứng. Hỗn hợp bột sau khi trộn phải mịn mượt, không còn lợn cợn.
4. Cho hỗn hợp bột vào túi bắt kem có gắn đui tròn. Bóp bột thành các dải dài trên khay nướng đã lót giấy nến. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong 10 phút trước khi nướng. Nướng bánh trong khoảng 20 phút hoặc đến khi bánh vàng đều.
5. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.