Miến Gà Thập Cẩm

Nguyên liệu

• - Măng khô
• - Gà luộc
• - Nước luộc gà
• - 2 con Tôm sú
• - Thịt bò một nắng
• - Mộc nhĩ
• - Nấm hương
• - Rau thơm các loại

Các bước chế biến

1. Ngâm miến trong nước ấm cho mềm. Ngâm măng khô trong nước lạnh khoảng 2 ngày, thường xuyên thay nước để loại bỏ mùi hăng, sau đó xào măng với tỏi và gia vị cho ngấm đều. Tôm sú bóc vỏ, bỏ chỉ đen, thái miếng vừa ăn. Thái thịt bò một nắng thành lát mỏng. Ngâm mộc nhĩ và nấm hương trong nước nóng cho nở, rửa sạch và thái nhỏ.
2. Phi thơm hành, sau đó cho tôm vào rang cùng với nước mắm ngon và một chút đường để khử mùi tanh. Xé thịt gà thành sợi vừa ăn. Xào mộc nhĩ và nấm hương với gia vị cho ngấm. Nêm nếm nước luộc gà với gia vị vừa ăn.
3. Đun sôi nước dùng, cho mộc nhĩ, nấm hương và măng khô vào đun sôi. Tiếp theo, cho miến và thịt bò một nắng vào nồi.
4. Đun sôi lại, sau đó cho gà xé sợi vào. Múc miến ra bát, thêm rau thơm thái nhỏ và tôm lên trên. Trộn đều và thưởng thức.