Pate gan ngỗng

Nguyên liệu

• - 200 gr gan ngỗng
• - 200 gr thịt ba chỉ
• - 2 lát bánh mì sandwich
• - 1 bịch sữa tươi không đường
• - 0.5 củ tỏi băm
• - 3 củ hành tím
• - ít muối
• - ít đường
• - ít bột ngọt
• - ít tiêu xay

Các bước chế biến

1. Ướp gan ngỗng với muối và tiêu. Áp chảo gan ngỗng với hành tỏi băm đến khi chín tới. Thêm chút rượu vang để khử mùi tanh, giúp tăng hương vị.
2. Thịt ba chỉ băm nhỏ. Xào thịt với hành tỏi băm đến khi thịt chín và dậy mùi thơm.
3. Xé nhỏ bánh mì sandwich, sau đó ngâm với sữa tươi không đường cho đến khi bánh mì mềm và thấm đều sữa.
4. Cho gan ngỗng đã áp chảo, thịt ba chỉ xào và bánh mì ngâm sữa vào máy xay. Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi đạt độ mịn mong muốn. Thêm một ít tiêu xay để tăng thêm hương vị.
5. Lót giấy nến hoặc phết một lớp bơ mỏng vào khuôn. Đổ hỗn hợp pate đã xay vào khuôn. Nướng cách thủy trong khoảng 30 phút ở nhiệt độ 180°C. Sau khi nướng, để nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh. Pate sẽ đông lại và có độ đặc hơn sau khi làm lạnh.