Cháo Mực Nang Lá Hẹ

Nguyên liệu

• - 10 cây hẹ
• - 3-4 con mực nang cỡ nhỏ
• - 1 nắm gạo thơm
• - 1 tép tỏi
• - 2 cm gừng
• - ngò rí (tùy chọn)
• - 2 mcf nước mắm
• - 1 mcf bột nêm gà
• - 0.5 mcf đường
• - 0.3 mcf bột ngọt
• - 0.3 mcf tiêu xay

Các bước chế biến

1. Vo gạo và cho vào nồi. Thêm lượng nước vừa đủ và ninh cháo trong khoảng 20 phút cho đến khi gạo mềm nhừ.
2. Trong khi ninh cháo, sơ chế mực nang bằng cách làm sạch, loại bỏ túi mực và mai mực. Cắt mực thành miếng vừa ăn, ướp với nước mắm để tăng hương vị. Hẹ rửa sạch, thái nhỏ.
3. Băm nhỏ tỏi và gừng (một nửa lượng gừng). Phi thơm tỏi và gừng trong chảo với một chút dầu ăn. Cho mực đã ướp vào xào nhanh tay đến khi mực vừa chín tới và ra nước. Đổ phần mực đã xào vào nồi cháo đang ninh.
4. Thêm hẹ đã thái nhỏ vào nồi cháo, đảo đều. Nêm nếm lại gia vị với bột nêm gà, đường và bột ngọt cho vừa ăn. Tiếp tục nấu thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
5. Múc cháo ra tô, trang trí với ngò rí (nếu thích), gừng thái sợi (phần gừng còn lại) và rắc thêm một chút tiêu xay để tăng thêm hương vị.