Cá khô ngào mật

Nguyên liệu

• - 0.5 kg Cá khô
• - 3 củ Hành tím
• - 1 củ Tỏi
• - 2 muỗng Ớt bột
• - 1 muỗng Dầu hào
• - 0.5 muỗng Dầu mè
• - 1 muỗng Đường
• - 0.5 muỗng Bột nêm
• - 2 muỗng Nước mắm
• - 2 muỗng Mật ong

Các bước chế biến

1. Đun nóng dầu ăn ở lửa vừa. Cho cá khô vào chiên vàng giòn đều các mặt. Gắp cá ra, để ráo dầu.
2. Sử dụng lại khoảng 2 muỗng canh dầu vừa chiên cá, phi thơm hành tím, tỏi và ớt bột đến khi dậy mùi.
3. Trong một bát nhỏ, hòa tan đều dầu hào, dầu mè, đường, bột nêm, nước mắm và mật ong với một chút nước sôi để nguội. Khuấy đều cho đến khi các gia vị tan hoàn toàn.
4. Đổ hỗn hợp nước sốt vừa pha vào chảo hành tỏi phi thơm. Đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đến khi sốt sánh lại thì tắt bếp.
5. Cho cá khô đã chiên giòn vào chảo nước sốt. Đảo nhẹ nhàng trên lửa nhỏ để cá ngấm đều gia vị.
6. Tắt bếp, để cá khô ngào mật nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ kín để bảo quản. Món này dùng dần với cơm nóng rất ngon.