Gỏi mít non tôm thịt

Nguyên liệu

• - Mít non
• - Thịt ba chỉ
• - Tôm
• - Đậu phộng rang
• - Rau răm
• - Tỏi
• - Ớt
• - Nước mắm
• - Chanh
• - Đường
• - Ngũ vị hương
• - Tiêu
• - Hành tím
• - Hạt nêm

Các bước chế biến

1. Sơ chế mít non bằng cách gọt vỏ, loại bỏ cùi dưới vòi nước lạnh để tránh mủ. Luộc chín mít đến khi mềm, có thể dễ dàng xuyên qua bằng đũa.
2. Thái nhỏ tôm và thịt ba chỉ. Ướp tôm với tiêu và nước mắm. Ướp thịt với ngũ vị hương, tiêu, hành tím băm, nước mắm và hạt nêm trong khoảng 30 phút. Phi thơm hành, cho thịt vào xào săn, sau đó thêm tôm vào xào chín tới. Sử dụng chảo hoặc nồi lớn để tiện trộn gỏi sau này.
3. Băm nhỏ mít đã luộc chín (hoặc thái lát mỏng tùy theo sở thích). Pha nước mắm tỏi ớt chua ngọt. Lưu ý pha dư nước mắm để nêm nếm và điều chỉnh khẩu vị khi trộn gỏi và bày ra bàn ăn.
4. Trộn mít đã băm với tôm thịt đã xào, rưới từ từ nước mắm chua ngọt vào và trộn đều cho đến khi vừa ăn. Thêm rau răm thái nhỏ và đậu phộng rang giã dập. Có thể thêm mè rang nếu thích. Món gỏi mít non tôm thịt thường được ăn kèm với bánh tráng nướng hoặc phồng tôm chiên.
5. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và thưởng thức.