Cách làm món
Cá điêu hồng chiên giòn
Danh sách video
CÁ DIÊU HỒNG CHIÊN GIÒN - Chấm Nước Mắm Chanh,Tỏi,Ớt,Gừng, Rau Thơm Đậm Đà Tuyệt Ngon |Nhamtran FV
Cá chiên xù - Cách làm Cá Diêu Hồng chiên xù sốt Quảng Đông ngon | Kỹ Năng Vào Bếp
Nguyên liệu
- - Cá điêu hồng
- - Rau ăn kèm
- - Gừng
- - Hành lá
- - Bột chiên giòn
- - Dầu hào
- - Tương cà
- - Tương ớt
Các bước chế biến
- Sơ chế cá điêu hồng bằng cách làm sạch, để ráo nước. Dùng dao khứa các đường chéo trên thân cá (lưu ý không cắt rời). Tẩm đều cá qua một lớp bột chiên giòn mỏng.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo với lượng dầu đủ ngập cá. Chiên cá ở lửa vừa, trở đều hai mặt cho đến khi chín vàng giòn. Gắp cá ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
- Chuẩn bị phần sốt: Phi thơm tỏi băm trong một chảo khác. Thêm gừng và cà rốt thái sợi vào xào nhanh tay. Cho tương cà, dầu hào, đường và một chút nước lọc vào, đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sánh lại.
- Bày cá đã chiên ra đĩa, rưới đều phần sốt lên thân cá. Trang trí thêm rau sống hoặc các loại rau ăn kèm tùy thích.
