Khô cá hố rang mặn ngọt

Nguyên liệu

• - Khô cá hố
• - Nước mắm
• - Đường
• - Tỏi
• - Ớt

Các bước chế biến

1. Sơ chế khô cá hố bằng cách rửa sạch và để ráo.
2. Cắt khô cá hố thành miếng nhỏ vừa ăn để dễ dàng rang và thấm gia vị.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên vàng đều các mặt. Chiên ở lửa vừa để cá chín và không bị cháy.
4. Gạn bớt dầu ăn trong chảo, chỉ để lại một lượng nhỏ vừa đủ. Cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó thêm nước mắm và đường vào, đảo đều để tạo thành hỗn hợp sốt mặn ngọt. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
5. Cho cá đã chiên vào chảo sốt, đảo đều nhẹ nhàng để cá thấm đều gia vị. Rang cá ở lửa nhỏ đến khi sốt sánh lại và bám đều vào cá thì tắt bếp.
6. Nếu thích ăn cay, thêm ớt băm vào đảo cùng trước khi tắt bếp. Món này ăn nóng với cơm rất ngon.