Canh Củ Sen Táo Đỏ

Nguyên liệu

• - Củ sen
• - Giò heo
• - Táo đỏ
• - Đậu phộng/hạt sen khô
• - Hành lá
• - Hạt nêm
• - Cà rốt

Các bước chế biến

1. Sơ chế giò heo bằng cách làm sạch và chặt thành các khúc vừa ăn. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, tỉa hoa và cắt thành khoanh nhỏ. Gọt vỏ củ sen, rửa sạch, thái thành khoanh và ngâm ngay vào tô nước có pha chút nước cốt chanh để tránh bị thâm, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Đặt nồi lên bếp, thêm một chút muối, cho giò heo vào hầm đến khi phần da săn lại. Tiếp theo, cho củ sen và đậu phộng (hoặc hạt sen khô) vào hầm cùng, thường xuyên hớt bọt để nước canh được trong.
2. Sau khi hầm khoảng 10 phút, thêm cà rốt vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Tiếp tục hầm cho đến khi giò heo, cà rốt và củ sen chín mềm, cho táo đỏ đã rửa sạch vào nồi. Đun thêm khoảng 2 phút nữa rồi tắt bếp. Khi thưởng thức, múc canh ra tô và rắc thêm một ít hành lá thái nhỏ lên trên.