Cách làm món

Mì tươi kéo tay

Danh sách video

Mì kéo || Công thức làm mì kéo || Kungfu mì kéo

Cách làm mì kéo tay tại nhà đơn giản | Ẩm Thực Ba Nấu

BẬT MÍ CÁCH LÀM MÌ TƯƠI DAI GIÒN TẠI NHÀ DỄ DÀNG THÀNH CÔNG NGAY LẦN ĐẦU TIÊN - CKK

Cách làm sợi mì tươi KHOAI TÂY TRỨNG tại nhà - Cách làm bằng tay không dùng máy cán cực dễ || ÂTTG

Nguyên liệu

- 300 g bột mì đa dụng
- 180 g nước
- 1/2 mcp muối
- Dầu ăn

Các bước chế biến

Hòa tan muối vào nước, sau đó từ từ đổ vào bột mì. Dùng đũa khuấy đều hỗn hợp. Khi bột trở nên nặng tay, chuyển sang nhồi bằng tay cho đến khi bột tạo thành một khối dẻo mịn và không còn dính tay.
Chia khối bột thành bốn phần bằng nhau. Cán mỏng từng phần bột thành miếng có độ dày khoảng 1cm. Phết một lớp dầu ăn mỏng và đều lên cả hai mặt của miếng bột. Lặp lại quy trình này với các phần bột còn lại. Xếp các miếng bột đã thoa dầu vào hộp đựng hoặc đĩa, sau đó bọc kín bằng màng bọc thực phẩm.
Để bột nghỉ trong ít nhất một tiếng. Để bột trong tủ lạnh qua đêm sẽ giúp bột dai hơn. Trước khi kéo mì, nếu bột bị cứng, hãy để bột đạt đến nhiệt độ phòng. Nếu bột của bạn mềm, bạn có thể bỏ qua bước này.
Cắt bột thành các sợi có độ dày tùy ý. Nên cắt cẩn thận để tránh các sợi bột dính vào nhau.
Chuẩn bị một nồi nước sôi và một thau nước lạnh có sẵn rổ.
Nắm hai đầu sợi mì, vừa giũ nhẹ vừa kéo dài sợi mì. Thả mì vào nồi nước sôi.
Khi mì chín, vớt mì ra và cho ngay vào thau nước lạnh để mì nguội nhanh và giữ được độ dai. Sau đó, vớt mì ra rổ để ráo nước. Lặp lại quy trình này cho đến khi hết mì.
Mì tươi kéo tay đã hoàn thành. Món mì này có thể ăn kèm với bò Đài Loan hoặc chế biến theo sở thích.