Canh xương khoai tây bí đỏ

Nguyên liệu

• - 400 gr xương sườn non
• - 400 gr khoai tây
• - 300 gr bí đỏ
• - hành lá
• - hành khô
• - bột canh
• - mì chính (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Xương sườn chặt miếng vừa ăn, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Sau đó, rửa sạch xương dưới vòi nước lạnh.
2. Cho xương vào nồi, thêm lượng nước vừa đủ dùng và ninh trong khoảng 30 phút để xương mềm và ra nước ngọt.
3. Trong thời gian ninh xương, gọt vỏ khoai tây và bí đỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Phi thơm hành khô với một chút dầu ăn trong một nồi khác. Cho khoai tây vào xào nhẹ, nêm một chút bột canh cho vừa ăn.
5. Cho khoai tây đã xào vào nồi nước xương đang ninh, đậy nắp và tiếp tục ninh thêm khoảng 10-15 phút cho khoai tây chín mềm.
6. Tiếp theo, cho bí đỏ vào nồi, ninh đến khi bí đỏ và khoai tây cùng chín mềm hoàn toàn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm mì chính (nếu dùng).
7. Tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ lên trên. Múc canh ra bát và thưởng thức nóng.