Cá nục kho mía sốt cà chua

Nguyên liệu

• - 1.5 kg cá nục baby
• - 1 cây mía
• - 2 muỗng canh muối hột
• - 1 muỗng canh đường phèn
• - 0.5 muỗng bột ngọt
• - màu dừa
• - 0.5 kg cà chua
• - 500 ml nước lọc

Các bước chế biến

1. Cá nục làm sạch, bỏ đầu và ruột. Ướp cá với muối hột, đường phèn, bột ngọt và một ít màu dừa. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để cá ngấm gia vị.
2. Mía lau sạch, cắt khúc ngắn vừa phải. Lót mía xuống đáy nồi cơm điện, xếp cá nục đã ướp lên trên lớp mía. Thêm 500ml nước lọc vào nồi.
3. Đậy nắp nồi cơm điện và hầm trong khoảng 2 tiếng cho đến khi cá chín mềm và thấm đều gia vị. Trong thời gian này, cà chua rửa sạch, xay nhuyễn. Phi thơm hành tỏi, cho cà chua xay vào xào đến khi sánh lại. Nêm nếm gia vị (hạt nêm) cho vừa ăn. Rưới đều sốt cà chua lên cá đã kho mềm.
4. Món cá nục kho mía sốt cà chua có thể bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần. Khi ăn, có thể hâm nóng lại. Món này rất ngon khi ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì.