Cách làm món
Ốc đá xào sả ớt
Danh sách video
Cách nấu món Ốc ĐÁ XÀO XẢ ỚT cực ngon ,ốc không bị tanh
ốc đá xào sả ớt thơm ngon nức mũi l 366 ngày hạnh phúc vlogs.
Cách làm ốc đá xào sả ớt tại nhà ngon như ngoài quán nhé. Đặc sản Quảng Ngãi
Nguyên liệu
- - Ốc đá
- - 6 quả Ớt
- - 3 cây Sả
- - Gừng
- - 6 lá Lá chanh
- - Nước mắm
Các bước chế biến
- Rửa ốc đá thật sạch, loại bỏ bùn đất và tạp chất. Ngâm ốc trong nước vo gạo từ 24 tiếng để ốc nhả hết cặn bẩn.
- Đập dập sả và gừng. Cho ốc vào nồi, thêm sả và gừng đã đập dập. Đặt lên bếp và luộc sơ khoảng 3-5 phút đến khi ốc hé miệng. Không cần thêm nước khi luộc. Vớt ốc ra để ráo.
- Lá chanh thái chỉ. Gừng thái sợi. Sả thái sợi mỏng.
- Băm nhuyễn sả và ớt. Phi thơm hỗn hợp sả ớt băm trong chảo với một chút dầu ăn đến khi dậy mùi thơm.
- Cho ốc đã luộc vào chảo sả ớt, đảo đều. Nêm thêm nước mắm cho vừa ăn, đảo nhanh tay để ốc ngấm đều gia vị.
- Thêm lá chanh, gừng và sả đã thái sợi vào chảo ốc, đảo nhanh tay để các nguyên liệu hòa quyện. Đảo đến khi các nguyên liệu chín và dậy mùi thơm.
- Pha nước chấm: Băm nhuyễn tỏi và ớt. Cho vào chén cùng với một ít lá chanh và gừng thái nhỏ. Thêm nước mắm và đường, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
- Bày ốc ra đĩa, trang trí thêm rau thơm nếu thích. Món ốc đá xào sả ớt nên dùng nóng với nước chấm đã pha.
