Sườn Xào Rau Củ

Nguyên liệu

• - 1 giẻ sườn
• - Cà rốt thái hạt lựu
• - Cà chua thái hạt lựu
• - Hành tây thái hạt lựu
• - Hành khô bóc vỏ, đập dập
• - Tỏi khô bóc vỏ, đập dập
• - khúc Hành lá xắt nhỏ
• - 1 ít bột nếp
• - Nước mắm
• - Tiêu
• - Đường
• - Tương ớt

Các bước chế biến

1. Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch và rán vàng đều các mặt đến khi có màu cánh gián đẹp mắt.
2. Phi thơm hành tỏi băm, sau đó thêm một chút nước mắm để tạo hương vị đậm đà.
3. Cho sườn đã rán, cà chua, cà rốt và hành tây vào đảo đều. Nêm nếm gia vị gồm đường, tiêu, nước mắm và tương ớt sao cho vừa khẩu vị.
4. Thêm một lượng nước vừa đủ, đun nhỏ lửa trong khoảng 5-10 phút để sườn mềm và chín kỹ.
5. Pha một ít bột nếp với nước lạnh, khuấy đều cho tan hết. Từ từ đổ hỗn hợp vào sườn, đảo nhẹ để nước sốt sánh lại.
6. Rắc hành lá thái nhỏ và một ít tiêu lên trên. Thêm một chút tỏi băm phi thơm để tăng thêm hương vị.