Chè Củ Năng Sen Đậu

Nguyên liệu

• - 200 gr hạt sen tươi
• - 100 gr đậu xanh cà
• - 150 gr củ năng đã gọt vỏ
• - 100 gr đường phèn
• - 0.5 ống vani
• - chút xíu muối
• - 1 thìa cf bột sắn dây

Các bước chế biến

1. Cho hạt sen và đậu xanh đã vo sạch vào nồi. Thêm một lượng nhỏ muối để làm nổi bật hương vị. Đổ nước ngập hơn mặt sen khoảng một đốt ngón tay. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và ninh mềm.
2. Sau khi đun sôi khoảng 2 phút, thêm củ năng đã sơ chế vào nồi và tiếp tục đun thêm 15 phút nữa. Lúc này, cho đường phèn vào. Khuấy nhẹ cho đường tan hoàn toàn. Hòa tan bột sắn dây với một ít nước lọc, từ từ đổ vào nồi chè, khuấy đều để tạo độ sánh. Tắt bếp ngay sau khi thêm bột sắn dây.
3. Để nguội nhanh, ngâm nồi chè trong một chậu nước lạnh. Khi chè đã nguội, múc ra chén và thưởng thức cùng với đá lạnh.
4. Thưởng thức.